人間通訊社

「現在吃好油，以後不吃藥」，佛光山大明寺、大明社區大學，108年秋季公民素養週系列講座，10月18日邀請到金椿茶油工坊副總經理黃捷纓，和大家談「如何用好油，照顧自己和家人健康」，提供正確用油知識及指導與會民眾及社大師生在日常生活中用油習慣。

「吃對油不失智」，講師引用數據說明，要預防動脈硬化，就要天天一匙好油降血壓護血管，黃捷纓直接點出飲食用油與失智的發生率有絕對關係，人的腦部60%是脂防，所以吃好油對身體健康有很大幫助，也可以免去日後年老時依靠藥物維生機率。

「好油救命、壞油要命」黃捷纓談到，身體不能沒有好脂肪，「脂肪」為全身細胞膜主要結構，具有絕佳的保護作用。為了讓民眾分辨好油與壞油的差異，除了提供各式數據呈現，現場也備了各式油品讓來賓以「嗅覺、視覺、觸覺」來體驗。現場民眾品聞後一陣讚歎，原來好的油這麼香，抹在皮膚上也很快就吸收了。

黃捷纓說明，「脂肪」是人體重要的能量來源，人體三大巨量營養素有：澱粉、脂肪、蛋白質以及許多微量營養素。大腦60-70%為脂肪，吃對好油可以提高學習力，抗衰老及預防老年癡呆症發生，也可以緩和精神緊張狀態抗憂慮。黃捷纓說，油品百百種，為了健康請仔細分辨好油、壞油，同時呼籲大眾吃好油、吃對油，吃新鮮，照顧家人及自己的健康。